A casquinha brilhante do brownie não depende só do forno porque parte da diferença começa no açúcar dissolvido antes de assar

Um brownie pode sair macio do forno e ainda assim apresentar uma superfície opaca, sem aquela película fina e quebradiça.

A casquinha brilhante envolve o açúcar dissolvido, os ovos e o chocolate na massa; por isso, mudar somente a temperatura do forno não garante o mesmo acabamento em todas as receitas.

Como o açúcar participa...

The post A casquinha brilhante do brownie não depende só do forno porque parte da diferença começa no açúcar dissolvido antes de assar appeared first on O Antagonista .