Vai fazer café em casa? Saiba escolher os grãos certos para espresso, coado e outros métodos

Café em grãos é uma boa opção para o preparo em casa (Foto: Raisa Carvalho) Preparar café em casa parece simples, mas quem já tentou usar o mesmo pacote de grãos em diferentes métodos provavelmente percebeu que o resultado pode mudar bastante.

Um café que fica equilibrado e aromático no coador pode ganhar acidez excessiva ou um sabor intenso demais quando preparado como espresso.

Por isso, na hora de comprar os grãos, vale olhar além da embalagem e considerar como você pretende preparar a bebida.

A primeira informação importante é que não existe exatamente um “grão de espresso”.

O espresso é, antes de tudo, um método de preparo.

A escolha dos grãos, da torra e principalmente da moagem é que influencia o resultado final na xícara.

Ainda assim, algumas características costumam funcionar melhor dependendo do método.

Para quem gosta de espresso, os blends, que misturam cafés de diferentes origens, podem ser uma escolha interessante.

Como o espresso é preparado rapidamente e sob pressão, o sabor fica bastante concentrado.

A combinação de diferentes grãos pode ajudar a criar uma bebida mais equilibrada, com maior corpo e complexidade.

As torras médias também costumam ser uma opção segura para esse tipo de preparo.

Elas podem oferecer equilíbrio entre acidez, doçura e intensidade, características importantes em uma bebida pequena e concentrada.

Para o café coado, seja no filtro tradicional ou em outros métodos semelhantes, os cafés de origem única podem ganhar mais espaço.

Como a extração acontece de maneira diferente e a bebida é menos concentrada do que o espresso, fica mais fácil perceber características específicas dos grãos, como notas florais, frutadas e cítricas.