Como uma empresa que vendia iogurtes em farmácias se tornou referência em ciência da alimentação

Muito antes de ocuparem espaço nas geladeiras dos brasileiros, os produtos da Danone estavam nas prateleiras das farmácias.

Em 1919, em Barcelona, o fundador Isaac Carasso começou a comercializar iogurtes inspirados pelas descobertas científicas da época, sobre fermentação e saúde digestiva.

Mais de um século depois, aquela pequena operação deu origem a uma empresa presente em mais de 120 países, com cerca de 2 000 cientistas dedicados a transformar conhecimento em soluções nutricionais para diferentes fases da vida.

A trajetória ajuda a explicar por que a Danone se tornou uma das empresas que mais contribuíram para criar, desenvolver e transformar categorias alimentares ao redor do mundo.

Dos lácteos presentes no dia a dia à nutrição especializada, a companhia combina microbiologia, ciência dos alimentos, estudos clínicos e inovação para levar saúde por meio da alimentação para o maior número de pessoas possível.

No Brasil, onde opera há mais de 55 anos, essa evolução pode ser observada tanto no desenvolvimento de produtos quanto na transformação dos hábitos alimentares dos consumidores.

Um exemplo está em uma das marcas mais conhecidas do país.

Presente nas mesas brasileiras desde 1973, o Danoninho (que, curiosidade, é queijo petit suisse ) possui hoje 50% menos açúcar do que há duas décadas.

Parece uma mudança simples, mas não é.

O açúcar influencia não apenas o sabor, mas também a textura, a consistência e a experiência sensorial dos alimentos.

Reduzir sua presença sem comprometer a aceitação do consumidor exige anos de pesquisas, testes e sucessivas reformulações.

Isso também acontece com lançamentos mais recentes.

O Danone Zero, que se tornou um dos destaques de vendas da companhia no último ano, reúne cinco atributos simultâneos: zero adição de açúcar, zero colesterol, zero gordura saturada, zero gordura trans e zero lactose.

O sucesso foi tanto que o produto partiu da venda em garrafas tamanho família e hoje se expande para o formato de bandejas.