Carmen Ferrer, nutricionista, sobre el líquido del yogur: «No hay que tirarlo. Contiene nutrientes valiosos como proteínas, calcio y algunas vitaminas»

El consumo de lácteos ha sido parte esencial de la alimentación humana desde hace miles de años, sin embargo su relación con la salud sigue generando debate a día de hoy.

Pese a todo, investigaciones recientes sugieren que el consumo de lácteos, incluso enteros, podría reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión y obesidad, destacando beneficios de productos fermentados como el yogur .

Las recomendaciones tradicionales de optar siempre por productos bajos en grasa están siendo revisadas por hallazgos científicos actuales que muestran que los láteos enteros pueden ser más saludables de lo que se pensaba antes.¿Y qué pasa con el líquido que se forma en los yogures ? Le quitas la tapa al bote y ahí está, sobre la superficie del yogur, ese líquido transparente y de forma no muy agradable, que solemos tirar en muchas ocasiones mientras pensamos cuánto de sano tendrá eso para que nos lo terminemos comiendo.Por qué no debes tirar el líquido del yogurSepa que con ese acto se están desperdiciando beneficios para nuestro organismo , puesto que ahí se acumulan numerosos nutrientes.

En este contexto se pronuncia Carmen Ferrer, profesora de Seguridad Alimentaria y Ciencias de los Alimentos, que advierte sobre ese suero o lactosuero del yogur.«Ese líquido que ves cuando abres el yogur, no hay que tirarlo.

Es una parte fundamental del producto y contiene nutrientes valiosos como proteínas, calcio y algunas vitaminas hidrosolubles», asegura la experta en una publicación en las plataformas digitales, animando a removerlo o mezclarlo con el propio yogur antes de consumirlo para así aprovechar todos sus potenciales beneficios.Destaca la nutricionista que existe cierta costumbre de tirar este líquido por puro desconocimiento, cuando en realidad forma parte natural del proceso de fermentación.