Rocío Práxedes, nutricionista: «Si vas a comprar gazpacho en el supermercado, comprueba que los ingredientes solo son hortalizas, qué tipo de aceite lleva y cuánta sal»

Un año más, con la llegada del calor y los días más largos del verano, el gazpacho se consolida como el rey indiscutible de la gastronomía en esta época del año.

Una receta tradicional, elaborada con ingredientes tan sencillos como tomate, pepino, pimiento, ajo y aceite de oliva, es el aliado perfecto para combatir las altas temperaturas.Su sabor fresco y su preparación rápida lo convierten en la opción más popular cuando el sol aprieta en los meses de julio y agosto.

Pero, más allá de ser una opción muy refrescante, el gazpacho destaca por su gran valor nutritivo .Al estar elaborado con hortalizas crudas , conserva sus vitaminas, minerales y antioxidantes, mientras que el aceite de oliva aporta grasas saludables .

Es, en definitiva, un alimento completo que sacia el apetito sin resultar pesado para la digestión .Además, presenta una enorme versatilidad a lo largo del día, puesto que no hace falta esperar a la hora de comer para disfrutarlo.

Se puede tomar servido en un vaso bien frío a cualquier hora, ya sea a media mañana o entre horas para calmar la sed y recuperar energías.

Su textura fluida facilita que se consuma como una bebida saludable y natural en reemplazo de los refrescos azucarados que todos conocemos.Funciona a la perfección como primer plato tradicional en un almuerzo completo o como una cena ligera por la noche.

Además, poco a poco ha ido ganando terreno las versiones con un toque de frutas , como la sandía o las fresas, una variante que permite servirlo incluso al final de la comida como un postre original .

Eso sí, si en vez de elaborarlo, porque no disponemos de tiempo para ello, lo compramos en el supermercado, hay que tener en cuenta una serie de factores.Mirar bien antes de comprarRocío Práxedes , dietista-nutricionista de la Unidad de Obesidad del Hospital Quirónsalud Valencia, ha subrayado la importancia de no comprar cualquier gazpacho en un supermercado, sino que debemos prestar atención a su composición.«Para elegir una opción saludable, conviene revisar el etiquetado y comprobar que los ingredientes se limitan a hortalizas, el tipo de aceite utilizado (preferiblemente AOVE), la cantidad de aceite, y el contenido de sal (cuanto menor, mejor).

Estas características suelen encontrarse en los gazpachos de la línea de refrigerados», ha señalado la nutricionista en palabras recogidas por 'Europa Press'.«Es una opción interesante por su bajo contenido en calorías y grasa y su alto aporte de agua»No todos los gazpachos son igual de recomendables, del mismo modo que el gazpacho no es aconsejable para todas las personas.