Empresas paranaenses disputam final da maior competição de torra de cafés do mundo

Duas torrefações do Paraná estão entre as 20 finalistas da Torrefação do Ano Brasil 2026, competição que reúne empresas de todo o país para avaliar a qualidade e a precisão na torra de cafés especiais, considerada a maior do mundo em número de participantes e formato.

A etapa decisiva será realizada entre os dias 11 e 13 de novembro, durante a Semana Internacional do Café (SIC), no Expominas, em Belo Horizonte (MG).

Os finalistas foram anunciados na noite de quarta-feira (14), na Atilla Torradores, organizadora do campeonato, na capital mineira.

Ao todo, 161 instituições participaram da disputa, e as amostras foram avaliadas por um corpo de jurados por meio do cupping , método de análise sensorial conhecido como prova de xícara.

Saiba mais notícias no canal do Bem Paraná As representantes paranaenses são a Torrefação do Viajante e o Café du Coin.

Elas estão entre as empresas mais bem avaliadas na etapa classificatória e agora disputam o título no Espaço Torra Experience, durante a programação da SIC.

Como funciona a competição Na fase anterior, as instituições participantes, distribuídas por 132 cidades das cinco regiões brasileiras, receberam 1,5 quilo de dois cafés crus distintos, produzidos na Fazenda Paraíso, do Grupo Diamante Cafés, em Caparaó (MG).

Cada empresa realizou a torra dos grãos em suas próprias instalações.

Os cafés utilizados nesta edição são das variedades de processamento natural e cereja descascado, que exigem abordagens diferentes durante a torra.

Os jurados avaliaram a qualidade sensorial das bebidas e a correspondência entre os sabores identificados e os perfis declarados, como notas frutadas, doces, florais, de nozes e cacau.

“As torrefações que chegam à final mostram que o bom resultado não depende de sorte.

Elas acertaram o desafio em dois cafés diferentes, o Natural e o Cereja Descascado, que pedem tratamentos distintos”, afirma Johann Emmerick, diretor da Torrefação do Ano Brasil.

Segundo ele, a classificação demonstra a capacidade dos profissionais de ajustar os parâmetros de torra às características de cada grão, valorizando sua origem e identidade sensorial.

Premiação A campeã da Torrefação do Ano Brasil 2026 receberá uma Atilla Bancada de segunda geração.