Chega de salada sem graça, tem mato no quintal que salva o prato

Alface, tomate, cenoura.

A combinação é prática e já virou rotina no prato de muita gente.

Mas, para quem está cansado de salada xoxa, um segredinho que cresce no quintal e você acha que é só mato pode transformar totalmente o sabor da sua refeição.

No Trilha Orgânica desta quinta-feira (3), a agricultora Márcia Chiad ensina como a planta chamada de major-gomes pode salvar seu prato.

Também conhecida como beldroegão, bredo, maria-gomes e língua-de-vaca, a planta é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) e pode ser usada para acrescentar novos gostos, cores e nutrientes às refeições.

Segundo Márcia, incluir esse tipo de planta é uma maneira simples de enriquecer o alimento.

“Dá para incrementar a salada do dia a dia com coisas que estão brotando no quintal".

Ao combinar vegetais convencionais com PANCs, a diversidade do prato aumenta.

“Uma salada colorida sempre vai ser mais nutritiva do que aquela básica do dia a dia.

A gente agrega mais minerais, vitaminas, vitamina C, antioxidantes e outros nutrientes".

Apesar de poder aparecer espontaneamente em quintais e canteiros, o major-gomes exige atenção na hora do preparo.

Márcia orienta que os brotos mais jovens podem ser utilizados crus, mas as folhas maiores e mais velhas devem passar pelo calor antes de chegar ao prato.

“O ideal é dar uma refogadinha nas folhas maiores, com um pouquinho de azeite, para reduzir os antinutrientes.

Ela tem oxalato de cálcio.