Mel falso pode prejudicar saúde e causar prejuízo a produtores; saiba identificar

Teste para saber se mel é falsificado em Roraima Luiz de Matos/Rede Amazônica Mel adulterado pode causar prejuízos para consumidores e apicultores em Roraima.

Misturas com ingredientes como açúcar, amido, corantes e essências para aumentar o volume do produto podem reduzir o preço do produto e dificultar a concorrência com quem produz mel puro.

O assunto foi destaque no Amazônia Agro deste domingo (29). 🍯 A produção de mel em Roraima gira em torno de 180 toneladas por safra.

A zootecnista e professora da Escola Agrotécnica (EAgro) da Universidade Federal de Roraima (UFRR), Sheron Barbosa, explica que a falsificação do produto gera concorrência desleal e, além de afetar os consumidores, causa prejuízos aos apicultores.

"O impacto não é só para o mercado, não é só impacto financeiro, mas também tem impacto para o meio ambiente e para a saúde das pessoas", destaca. ✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 RR no WhatsApp LEIA TAMBÉM: Agronegócio, produção rural: tudo sobre o Amazônia Agro Veja todas as reportagens do agro em Roraima Como identificar mel é falsificado? Sheron explica três testes que o consumidor pode fazer em casa para identificar se o mel comprado é falso: cristalização, teste de água e teste com iodo.

Veja: Cristalização Ao contrário do que muitas pessoas pensam, a cristalização não significa que o mel é falso ou que estragou.

Segundo a zootecnista, esse é um processo natural que ocorre quando os açúcares presentes no mel se transformam em pequenos cristais.

O processo pode ocorrer quando o produto fica armazenado por determinado período ou em ambiente refrigerado.

Teste da água Outro método citado pela zootecnista é o teste da água.

Nesse procedimento, uma pequena quantidade de mel é colocada em um copo com água para observar como o produto se comporta.

Segundo ela, o mel puro tende a afundar e permanece mais concentrado no fundo do recipiente e demora mais para se misturar ao líquido, enquanto o produto adulterado tende a se misturar mais rapidamente à água.

Teste do iodo Outro método citado pela zootecnista é o teste com iodo, que pode indicar a presença de amido no mel.

O iodo é um elemento químico usado em diferentes produtos e também em soluções antissépticas, conhecidas como tintura de iodo.

No teste, é essa solução que reage com o amido e provoca uma mudança de cor.