Cerveja de sorgo abre caminho para novos usos do grão no Brasil

Rústico e de origem africana, o sorgo ganha espaço além dos cochos e das fábricas de ração.

A tolerância à seca e o baixo custo de cultivo, que ajudaram a disseminar o grão nas lavouras brasileiras na década de 1970, agora se somam às oportunidades abertas pelas mudanças no consumo de alimentos e bebidas, em especial na Ásia.

Testar a viabilidade econômica do sorgo em produtos de linha premium motivou uma multinacional a desenvolver um protótipo de cerveja à base do cereal.

O movimento busca ampliar o valor comercial da cultura.

“Para fazer a cerveja, utilizamos o grão de sorgo, que é colhido no campo e usado como matéria-prima para a produção da bebida.

Estamos no início dessa cadeia.

Nosso trabalho é desenvolver e comercializar sementes de sorgo”, conta à CNN o gerente de marketing da Advanta Seeds, Pedro Lima.

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No Brasil, está instalada em Campinas (SP).

Lima destaca o comércio de sementes de sorgo como pilar do processo produtivo e estímulo ao consumo no setor de alimentos e bebidas .

A ideia de produzir a cerveja demonstra o potencial do grão no Brasil, acrescenta.

“O milho e a soja são muito conhecidos no país, mas o sorgo ainda não é tão difundido.

Como trabalhamos com essa cultura, fomentamos seu cultivo no Brasil e desenvolvemos e produzimos sementes aqui, pensamos em mostrar ao mercado consumidor que o sorgo pode ser cada vez mais utilizado”, ressalta.

Além disso, o sorgo é um grão naturalmente sem glúten, característica que, na avaliação da empresa, amplia seu potencial no mercado de alimentos voltados a consumidores com restrição à proteína.