Impuesto a comida chatarra tiene el pendiente de subir de 8 a 20%; organizaciones presionan para incrementar IEPS

Rumbo a la presentación de la propuesta del Paquete Económico 2027 , la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) tiene el pendiente de continuar con la revisión a los impuestos saludables , entre los que resalta el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) de 8% que se aplica a los alimentos no básicos con alta densidad calórica como botanas, dulces, confitería, chocolates , flanes, pudin, dulces de frutas y de hortalizas, crema de cacahuate o avellanas, dulces de leche, helados y paletas de hielo.

Este impuesto comenzó a aplicar en el ejercicio fiscal 2014 , tras el objetivo de garantizar los derechos constitucionales a una alimentación nutritiva, suficiente y de calidad, así como el derecho a la protección de la salud.

Desde ese año, la tasa que se aplica al precio del producto previo al IVA, no se ha actualizado, mientras la inflación acumula 72% hasta el cierre de julio de 2026, refiere información de El Poder del Consumidor, Fundar y el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).

La actualización es necesaria porque “el efecto que tiene este impuesto ya ha perdido valor en el tiempo, además de que existe mayor evidencia sobre el consumo de estos alimentos ultraprocesados”, explicó en entrevista, Paulina Magaña Carbajal, coordinadora de la Campaña de Salud Alimentaria en el Poder del Consumidor.

Cifras de Hacienda detallan que desde el periodo enero-julio de 2024 bajó el ritmo de recaudación de este IEPS a comida chatarra, desde niveles previos mayores a 10% y hasta 21.5%, de 2021 a 2023.

Al cierre de julio de este año, el crecimiento real anual fue de 3.5% con una recaudación de 24,972 millones de pesos.

En el sendero de la revisión a los impuestos saludables, Hacienda actualizó para 2026, el IEPS que se cobra a las bebidas saborizadas con azúcar como refrescos y jugos industrializados, y amplió su aplicación a las bebidas con edulcorantes y sueros con azúcar y edulcorantes, además de incrementar el IEPS para el tabaco.

No obstante hay pendientes, como actualizar la fórmula para el gravamen a cervezas y bebidas alcohólicas, y a los alimentos con alta densidad calórica, es decir, los que rebasan las 275 kilocalorias por cada 100 gramos y que están en la lista del artículo segundo de la Ley del IEPS.

La propuesta de las organizaciones El poder del Consumidor y Fundar es que el IEPS a estos alimentos no básicos debe pasar de 8% a 20% de forma inmediata (sobre el precio al consumidor final antes del IVA), con el objetivo de estar actualizados a los estándares internacionales.

“Es una tendencia que se está viendo, en el 2017 seis países (de la Organización Mundial de la Salud, OMS) contaban con este impuesto, pero ya para el 2022 casi 30 países lo habían adoptado”, comentó Magaña.