[전문가 칼럼] 피자와 빈대떡, Dough와 Batter 사이

비가 오면 한국인은 빈대떡을 부치고, 금요일 밤이면 미국인은 피자를 시킨다. 지구 반대편의 두 음식이지만 정체는 놀랍도록 닮았다. 곡물을 갈아 반죽하고, 납작하게 펴서, 불에 익히고, 손으로 찢어 나눠 먹는다. 영어로는 둘 다 flatbread(납작빵) 가족이다. 그런데 이 둘은 딱 한 지점에서 갈라진다. pizza의 어원은 유력한 후보가 셋이지만 아직도