Diabetes tipo 2: por qué comer primero alimentos con fibra puede ayudar a moderar la subida de glucosa

En un plato que combina vegetales, una fuente de proteína y papa, suele resultar habitual empezar por el carbohidrato.

Sin embargo, para las personas con diabetes tipo 2 , comer primero alimentos ricos en fibra puede contribuir a que la glucosa en sangre suba de forma más gradual después de una comida.

La propuesta, conocida como pauta de fibra primero o secuenciación de las comidas , organiza esa misma comida de otra manera.

Sugiere empezar por vegetales y otros ingredientes con fibra, seguir con las proteínas y dejar los carbohidratos para el final, sin eliminar grupos alimentarios.

Según explicó Tegan Bissell , dietista registrada y educadora certificada en diabetes, en una publicación de Cleveland Clinic , ese orden puede contribuir a mantener la glucosa en un rango más controlado después de comer.

El planteo se apoya en el papel de la fibra durante la digestión .

Aunque forma parte de los carbohidratos, el organismo no la descompone de la misma manera que otros hidratos de carbono .

La dietista señaló que esa diferencia puede hacer que el azúcar de la comida llegue a la sangre de forma más gradual.

La fibra puede hacer más lenta la digestión La publicación señala que la fibra suele asociarse con la regularidad intestinal , aunque también interviene en la digestión.

Para quienes tienen diabetes tipo 2, esa función resulta relevante porque puede influir en la subida de glucosa después de comer.

La profesional indicó que los alimentos ricos en fibra pueden hacer más lento el proceso digestivo .

Según la especialista, ese mecanismo permite que el azúcar de la comida llegue a la sangre de manera más controlada y puede reducir la posibilidad de aumentos bruscos de glucosa .

La secuenciación de las comidas busca aprovechar ese efecto.

El orden sugerido por la especialista consiste en comenzar por la fibra, continuar con las proteínas y consumir los carbohidratos al final.