Verduras de hoja verde: cuáles son las 6 opciones con más aporte nutricional
Las verduras de hoja verde concentran una combinación de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos que las convierte en una pieza clave dentro de una dieta equilibrada.
Organismos como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura las incluyen entre los alimentos asociados a patrones de alimentación más saludables y a una menor incidencia de enfermedades no transmisibles.
Las recomendaciones internacionales sobre dieta coinciden en aumentar el consumo de frutas y hortalizas , grupo en el que las hojas verdes ocupan un lugar relevante por su densidad nutricional.
En esa línea, un artículo de Vogue reunió seis variedades que suelen aparecer entre las más citadas por su aporte de micronutrientes.
La evidencia institucional disponible permite ordenar sus principales características sin salir de los datos publicados.
1.
El berro El berro figura con frecuencia entre las hojas de mayor densidad nutricional.
Según el texto citado por Vogue , una porción aporta el 100% de la ingesta diaria recomendada de vitamina K , además de vitamina A y vitamina C .
La National Institutes of Health de Estados Unidos señala que la vitamina K interviene en la coagulación y en la salud ósea.
Mientras que la vitamina C participa en la síntesis de colágeno y en funciones antioxidantes .
El artículo también menciona luteína, zeaxantina y calcio .
La OMS sostiene que una dieta rica en vegetales contribuye a mejorar la calidad general de la alimentación.
El berro puede incorporarse en ensaladas, sopas frías o preparaciones trituradas, de acuerdo con las formas de consumo que recoge el medio.
2.
5News agregó este resumen a partir del feed público del medio. La nota completa, con todo el contexto, está en www.infobae.com — el contenido pertenece a Infobae Salud.
