Gema dura ou mole? Aprenda receita que cozinha ovos no molho de tomate

Gema mole ou gema dura? Aprenda a preparar ovos rancheiros Gema mole ou gema dura? Essa é uma discussão que costuma dividir opiniões à mesa.

Mas uma coisa é certa: quando o assunto é sabor, os ovos são protagonistas de receitas que atravessam gerações e combinam com qualquer refeição do dia. ✅ Siga o canal do g1 PR no WhatsApp Em São Luiz do Purunã, na Região Metropolitana de Curitiba, a chef Bibi Cini ensina o passo a passo dos ovos rancheiros, prato criado no México e que ficou popular em vários países.

A refeição prepara os ovos em um molho de tomate temperado e levemente picante.

A receita é simples, feita com ingredientes frescos.

Ovos rancheiros.

Caminhos do Campo / RPC Ingredientes 3 ovos ½ cebola picada 3 dentes de alho picados 7 a 10 cogumelos paris fatiados 4 a 5 conchas de molho de tomate ou passata de tomate 3 fatias de queijo (preferencialmente colonial) 3 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Ervas frescas a gosto (manjericão, salsinha, cebolinha ou coentro) Focaccia ou pão para acompanhar Modo de preparo Em uma panela, derreta parte da manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.

Acrescente o alho picado e, em seguida, os cogumelos.

Adicione o molho de tomate ou a passata (molho básico feito apenas com tomate triturado e peneirado) e misture bem.

Tempere com sal e deixe cozinhar por alguns minutos.

Quebre os ovos separadamente em uma xícara ou tigela e coloque-os delicadamente sobre o molho, abrindo pequenos espaços na panela.

Distribua as fatias de queijo sobre os ovos.

Tampe a panela.

Caso não tenha tampa, cubra com papel-alumínio.

Cozinhe por cerca de cinco minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter, mantendo as gemas ainda cremosas.