Produtor aposta em ciclo de verão para produzir espumante no Rio de Janeiro

Com a expansão da dupla poda em diferentes regiões produtoras do país, a Serra Fluminense começa a testar uma estratégia diferente para a produção de espumantes.

Em Teresópolis (RJ), a vinícola Maturano aposta no ciclo tradicional de verão para produzir Chardonnay destinada à elaboração de um espumante pelo método tradicional, com segunda fermentação em garrafa.

A região tem ganhado espaço entre os vitivinicultores brasileiros pelas condições climáticas favoráveis ao cultivo de uvas.

A amplitude térmica e as temperaturas mais baixas durante a noite ajudam a prolongar o período de maturação das uvas e podem favorecer a concentração de açúcares, acidez e compostos aromáticos.

Leia Mais Bordeaux, tradição que continua escrevendo o futuro do vinho Vinho brasileiro deve movimentar mais de R$ 70 mi durante feira no RS Com estreia na Borgonha, Guia Michelin revela primeira seleção de vinícolas Enquanto produtores de diferentes regiões do país têm recorrido à dupla poda para deslocar a colheita para o inverno, a Maturano decidiu manter o ciclo tradicional da videira, com a colheita durante o verão.

A aposta está na elaboração de um dos primeiros espumantes do estado do Rio de Janeiro pelo método tradicional.

A variedade escolhida foi a Chardonnay, uma das principais uvas utilizadas na produção de espumantes no mundo.