El alimento que mejora la presión, la resistencia y hasta el cerebro según la ciencia

La remolacha y la presión arterial concentran parte del interés nutricional que recogió The New York Times , que presentó a esta hortaliza como una fuente destacada de antioxidantes y de nitrato.

Especialistas citados por el medio vinculan ese compuesto con posibles beneficios para la circulación, el ejercicio y el flujo sanguíneo cerebral.

Según The New York Times , la remolacha aporta nitrato , que el cuerpo convierte en óxido nítrico, una molécula que relaja y ensancha los vasos sanguíneos.

El medio también señaló que esta hortaliza contiene folato y antioxidantes , y que la remolacha entera suele ser una opción más saludable que el jugo por su contenido de fibra.

La dietista Bethany Doerfler de Northwestern Medicine en Chicago resumió su entusiasmo por este alimento con una frase recogida por The New York Times : “Me entusiasman mucho las remolachas”.

Gary Miller , responsable de salud y ciencias del ejercicio de Wake Forest University , explicó al diario que ese nitrato pasa a la sangre y después se transforma en óxido nítrico.

Esa molécula puede ayudar a regular la presión arterial.

Qué dicen los especialistas sobre la presión arterial Un análisis citado por The New York Times halló que el jugo de remolacha redujo la presión arterial en cinco puntos en personas con hipertensión frente a un placebo.

El texto precisa que muchos estudios usan jugo de remolacha porque así resulta más fácil controlar los niveles de nitrato.

Miller indicó que los adultos mayores y las personas con diabetes, obesidad o enfermedad cardiovascular suelen obtener más beneficio del nitrato de la dieta.

Según explicó, sus organismos producen menos óxido nítrico de forma natural.

Doerfler también matizó una duda frecuente sobre este compuesto.

Dijo al medio que los nitratos de los vegetales suelen comportarse de manera distinta a los añadidos a perritos calientes y otras carnes procesadas, probablemente por las vitaminas y otros compuestos protectores de las plantas.

Cómo puede influir en el rendimiento físico El fisiólogo del ejercicio Andrew Coggan de Indiana University dijo a The New York Times que el óxido nítrico mejora el flujo sanguíneo y el aporte de oxígeno a los músculos.