브로콜리, 몇 분 쪄야 가장 맛있을까?…실험 결과를 보니

브로콜리는 ‘오래 익힐수록 부드러워져서 좋다’고 생각하기 쉽지만, 실제로는 완벽하게 익는 시간이 아주 짧은 채소다. pexels브로콜리는 건강에 좋은 채소로 꼽히지만 아삭하면서도 부드럽고, 선명한 초록색을 유지한 채 익히기란 쉽지 않다. 덜 익히면 줄기가 질기고 풋맛이 남고, 조금만 오래 익혀도 금세 물러지면서 색이 탁해진다. ‘적당히 익었다’는 기준을 눈···