Leo Cerrud, doctor: "Es un mito que las aceitunas engordan mucho y hay que prohibirlas"

Cualquier plan al que nos sumemos en verano estará acompañado de picoteo , y no es un problema en absoluto salvo porque puede convertirse fácilmente en una sucesión de alimentos muy calóricos, fritos , salsas y bebidas que consumimos casi sin darnos cuenta.

La buena noticia es que no hace falta renunciar a ellos para mantener una alimentación saludable .

La clave está en saber elegir.

"Un aperitivo saludable debe aportar saciedad, hidratación y nutrientes de alta calidad, evitando las grasas trans, los refinados y los picos de azúcar ", explica el doctor Leo Cerrud, que propone algunas alternativas para disfrutar del picoteo estival sin convertirlo en un exceso.

Lo que debes evitar (o limitar al máximo) Fritos y rebozados industriales : calamares a la romana, croquetas industriales y patatas bravas.

Aportan una ingesta calórica descomunal con grasas de pésima calidad. ​ Ultraprocesados crujientes : patatas fritas de bolsa, frutos secos fritos y salados en exceso.

Su combinación de sal y grasas está diseñada para que no puedas parar de comer. ​Embutidos muy grasos : chorizo, salchichón o chistorra frita.

Aportan gran cantidad de grasas saturadas y sal. ​Salsas pesadas a base de mayonesa industrial : cubren los alimentos con calorías ocultas que pasan desapercibidas.

Lo que sí debes tener en tu mesa Proteína de alta calidad : mariscos al vapor o a la plancha, conservas de calidad (berberechos, mejillones, ventresca), huevo duro y jamón ibérico de bellota. ​ Vegetales y hortalizas frescas o encurtidas : pepinillos, cebollitas, banderillas, gazpacho, salmorejo (sin exceso de pan) y encurtidos en general. ​ Grasas saludables : aceitunas (en su justa medida), frutos secos al natural o tostados, aceite de oliva virgen y aguacate, aunque sin abusar. ​ Hidratación inteligente : "Agua con gas, hielo y rodaja de limón; cerveza 0,0 o clara con casera; refrescos zero opcionales pero sin pasarnos.

De vez en cuando, una cerveza con alcohol o un tinto de verano", dice.

Rompiendo mitos: la verdad sobre el picoteo estival El Dr .

Cerrud aprovecha esta guía para derribar algunas de las falsas creencias más arraigadas sobre la nutrición en verano: Mito 1: " Las aceitunas engordan muchísimo y hay que prohibirlas".

Falso .

La aceituna es un buen alimento.