Für maximale Frische - Wie sich Gurken richtig lagern lassen

Gurken gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten und landen regelmäßig in Salaten, Sandwiches oder als Snack auf dem Teller. Damit sie möglichst lange frisch und knackig bleiben, kommt es vor allem auf die richtige Lagerung an.

Als Kürbisgewächse stammen Gurken ursprünglich aus warmen Regionen und reagieren empfindlich auf Kälte. Zu warm sollten sie allerdings ebenfalls nicht gelagert werden. Am besten verzehrt man sie möglichst frisch. Wer sie länger aufbewahren will, lagert sie laut myHOMEBOOK (gehört ebenfalls zu Axel Springer) am besten dunkel und kühl. Unter idealen Bedingungen bleiben Gurken dort bis zu drei Wochen frisch.

Ein kühler Keller oder eine Speisekammer eignen sich am besten. Fehlen diese Möglichkeiten, können Gurken auch ins Gemüsefach des Kühlschranks. Dort verlieren sie jedoch schneller an Qualität, besonders bei zu niedrigen Temperaturen.

Egal ob Keller, Vorratskammer oder Kühlschrank - Gurken sollten niemals neben Äpfeln , Birnen oder Bananen liegen. Diese Früchte produzieren Ethylen, ein Reifegas, das den Alterungsprozess beschleunigt. Für Gurken bedeutet das, dass sie deutlich schneller verderben.

Die Verbraucherzentrale empfiehlt außerdem, Salatgurken in ein leicht feuchtes Geschirrtuch zu wickeln und in einem verschließbaren Behälter aufzubewahren.

Bereits angeschnittene Gurken sollten am offenen Ende mit Frischhaltefolie geschützt werden. Zusätzlich hilft ein luftdichter Behälter. Sind die Gurken schon in Scheiben oder Stücke geschnitten, lassen sie sich ebenfalls in einer verschlossenen Dose oder einem sauberen Marmeladenglas einige Tage im Kühlschrank lagern.

Temperaturen unter 12 Grad Celsius können der Gurke schaden. Laut Verbraucherzentrale werden dabei die Zellwände beschädigt, Wasser tritt aus und das Gemüse wirkt glasig und wässrig.

Ideal sind Lagertemperaturen zwischen 12 und 15 Grad. Kurzfristig sind auch 8 bis 11 Grad möglich, dann sollten die Gurken jedoch innerhalb von drei bis vier Tagen verzehrt werden.

Zu hohe Temperaturen haben den gegenteiligen Effekt. Die Gurken welken schneller und trocknen aus. Ein dunkler, kühler Lagerort und ein leicht feuchtes Tuch helfen dabei, die Frische möglichst lange zu erhalten.

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