Cómo elegir el desayuno más conveniente para el control del azúcar en sangre
Una comparación entre dos desayunos habituales puso el foco en cómo combinar proteínas, grasas saludables y carbohidratos con fibra para favorecer un mejor control de la glucosa en sangre .
La discusión se inscribe en una recomendación más amplia de organismos internacionales.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) sostiene que una alimentación saludable ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y otras enfermedades no transmisibles.
En la misma línea, la Federación Internacional de Diabetes (IDF) señala que los patrones de alimentación con más fibra, grasas insaturadas y una distribución equilibrada de los carbohidratos pueden contribuir a una mejor respuesta glucémica.
Qué aportan los huevos revueltos De acuerdo con EatingWell , dos huevos revueltos aportan 182 calorías, 12 gr de proteína, 13 gr de grasa y menos de 2 gr de carbohidratos .
Esa composición explica por qué su efecto directo sobre la glucosa suele ser bajo: contienen muy pocos hidratos de carbono y una proporción alta de proteína y grasa.
La Asociación Americana de la Diabetes (ADA) indica que las proteínas y las grasas, cuando forman parte de una comida equilibrada, pueden ayudar a desacelerar la absorción de los carbohidratos .
Esa respuesta favorece una elevación más gradual del azúcar en sangre después de comer.
A la vez, la proteína aporta saciedad, un factor que también influye en la organización de las comidas a lo largo del día.
El límite de este desayuno aparece cuando se lo analiza de manera aislada.
La OMS y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) destacan la importancia de incluir alimentos ricos en fibra , entre ellos cereales integrales, frutas, verduras y legumbres.
Los huevos, por sí solos, no aportan fibra ni una cantidad relevante de carbohidratos, de modo que necesitan complementos para integrar una comida más completa.
Cómo influye la tostada con mantequilla de maní El otro desayuno analizado fue una rebanada de pan integral con una cucharada de mantequilla de maní.
Según EatingWell , esa porción suma 174 calorías, 6,5 gr de proteína , 18 gr de carbohidratos, 2 gr de fibra y 9 gr de grasa .
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