Por qué aumentar la proteína en la dieta no alcanza para ganar músculo, según expertos y estudios recientes

La proteína ocupa un lugar central en la alimentación porque participa en funciones básicas del organismo que van mucho más allá del desarrollo muscular .

Este macronutriente aporta aminoácidos, compuestos que el cuerpo utiliza para formar y reparar tejidos, sostener el sistema inmunitario, producir hormonas y colaborar en el funcionamiento de órganos y estructuras como la piel y los músculos.

También cumple un papel relevante en etapas de recuperación física y en estrategias alimentarias orientadas a preservar masa muscular con el paso del tiempo.

Las dietas con mayor presencia proteica suelen asociarse con beneficios vinculados a la saciedad, el mantenimiento de la masa muscular y la recuperación después del esfuerzo .

Una ingesta adecuada puede resultar útil según la edad, el nivel de actividad física y el estado general de salud.

El punto clave, según plantean científicos y especialistas citados en las fuentes, es que aumentar la proteína sin acompañarla con ejercicio de fuerza o resistencia no produce por sí mismo más músculo .

La evidencia muestra que el crecimiento y la mejora funcional del tejido muscular dependen de la combinación entre el aporte proteico y un estímulo físico suficiente .

La verdad sobre la proteína y el aumento muscular La profesora de biología Linda Boland , de la Universidad de Richmond, explicó en The Conversation que la proteína es necesaria para construir y mantener músculos , aunque también participa en el sistema nervioso, la inmunidad, la piel y otras funciones esenciales del organismo.

La docente indicó que reducirla a la idea de “alimento para músculo” simplifica en exceso su papel biológico .

Según detalló, estos macronutrientes están formados por 20 aminoácidos , de los cuales nueve son esenciales porque el cuerpo humano no puede producirlos por sí mismo y debe obtenerlos a través de la alimentación.

Boland explicó que no todas las fuentes proteicas ofrecen el mismo perfil de aminoácidos .

Las de origen animal, como huevos, lácteos, pescado, aves y carnes magras, suelen aportar todos los esenciales, mientras que muchas fuentes vegetales presentan niveles más bajos de uno o más de esos componentes.

Asimismo, indicó que la soja constituye una excepción entre estas últimas, ya que ofrece un perfil completo de aminoácidos esenciales.

A partir de esa diferencia, remarcó que una alimentación variada permite cubrir mejor las necesidades nutricionales que una dependencia excesiva de productos procesados o suplementos .