Por qué el desayuno puede ser la clave para evitar picos de glucosa durante el día

Un estudio de investigadores estadounidenses de la Vanderbilt University , publicado en Frontiers in Endocrinology , halló que los niveles hormonales de la mañana pueden alterar horas después la respuesta del hígado a otra comida.

El trabajo explica cómo el desayuno puede condicionar los picos de glucosa del resto del día.

El trabajo se enfocó en el llamado efecto de la segunda comida , un fenómeno que describe por qué el organismo suele manejar mejor una ingesta posterior cuando la primera comida favoreció una respuesta metabólica adecuada .

En este caso, el equipo examinó cómo interactúan la insulina y el glucagón en esa memoria del hígado que influye sobre la glucosa posprandial.

Lo que pasa en el desayuno puede alterar la glucosa de las horas siguientes Los investigadores analizaron si el glucagón, una hormona que eleva la glucosa en sangre , podía dejar una señal persistente en el hígado, del mismo modo en que lo hace la insulina.

El resultado fue que, cuando el glucagón estaba alto por la mañana, el órgano quedaba menos preparado para captar y almacenar glucosa durante una comida posterior.

Según el estudio, durante la prueba realizada por la tarde, la captación neta de glucosa por el hígado fue un 41% menor en los animales expuestos a glucagón elevado en la mañana.

Además, la síntesis directa de glucógeno cayó un 44% , aun bajo condiciones hormonales y niveles de glucosa similares en esa segunda etapa del experimento.

Los autores observaron que, en lugar de guardar glucosa, el hígado tendía a seguir liberándola .

También identificaron una caída en la glucoquinasa hepática, una enzima que participa en la captación y almacenamiento de azúcar.

De ese modo, el estudio propuso que el glucagón matutino puede interrumpir una forma de memoria metabólica hepática inducida por la insulina.

El hallazgo refuerza la idea de que importa el patrón diario y no un valor aislado La investigación se realizó en perros conscientes mediante dos períodos experimentales separados por una pausa de 1,5 horas.

Aunque sus resultados no equivalen de manera directa a la vida cotidiana humana , ofrecen una explicación fisiológica sobre cómo una señal hormonal temprana puede repercutir en el control glucémico de más tarde.

Esa idea coincide con lo que especialistas habían planteado sobre el peso del patrón alimentario sostenido.