Jordi Cruz, chef: “Para darle más sabor a la bechamel, uso 50 ml de brandy, 50 g de manteca y 2 g de pimienta negra”

A la hora de cocinar lasañas, canelones, croquetas o distintas recetas gratinadas, la salsa bechamel es uno de los acompañamientos más utilizados.

Si bien es una preparación muy sencilla de hacer, el chef español Jordi Cruz reveló un truco para que quede más sabrosa.

En un video publicado en su cuenta de Instagram, explicó que en su receta incorpora un ingrediente poco habitual: 50 mililitros de brandy .

Además, utiliza cantidades exactas de manteca y pimienta negra para potenciar el sabor y conseguir una textura ideal.

El truco de Jordi Cruz para darle más sabor a la bechamel El especialista detalló que agrega el brandy luego de derretir la manteca y espera a que el alcohol se evapore antes de seguir con la preparación.

Así , el aroma del licor se incorpora a la mezcla y le da un sabor distintivo a la salsa.

El truco del chef consiste en añadir un poco de brandy para darle sabor. (Imagen ilustrativa generada con IA).

“ Yo le echo licor a la bechamel; le da un sabor muy rico ”, aseguró Jordi Cruz al mostrar el paso a paso de su receta.

Más allá del brandy, otro punto fundamental está en la pimienta negra.

Según señaló Cruz, lo más conveniente es incorporarla hacia el final para evitar que pierda sus aromas durante la cocción.

Para preparar la bechamel se necesitan: 50 g de manteca .

50 g de harina .

1 litro de leche entera .

50 ml de brandy .