Crema de maíz dulce

INGREDIENTES • Maíz dulce congelado o fresco o en lata 400 g • 1 Cebolla blanca mediana • 1 Cebolla de primavera o de verdeo • hojas de laurel • 750 ml de caldo de verduras o agua • 8 g de cúrcuma molida • Sal y pimienta al gusto • Cabello de ángel opcional – previamente cocidos • 10g de levadura nutricional opcional • Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN Cortar la cebolla y la cebolleta en cubos pequeños.

En una olla con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, cocinar durante 5 a 6 minutos hasta dorar con las hojas de laurel.

Añadir luego el maíz dulce y con ayuda de una cuchara revolver para dorar los granos e integrar los sabores.

Condimentar con la sal y la pimienta.

Cubrir los ingredientes con el líquido (caldo vegetal, agua o leche) y cocinar unos 15 minutos.

Luego triturar todos los ingredientes a máxima potencia con una procesadora o batidor a mano, hasta alcanzar una crema fina, ligera y sin grumos.

Incorporar el cabello de ángel previamente cocido a la crema para unificar.

Servir inmediatamente para disfrutar caliente.

EL MAÍZ Es un alimento muy sano que aporta fibra, vitaminas del grupo B y antioxidantes buenos para la vista, aunque contiene más hidratos de carbono y azúcares naturales que otras verduras, ayuda a tener una buena digestión ya que aporta fibra insoluble que cuida el intestino y previene el estreñimiento.

Contiene vitaminas y minerales: potasio, magnesio y ácido fólico.

Además ayuda a la salud visual protegiendo los ojos del envejecimiento.

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