Saiba por que pão de R$ 9 virou patrimônio cultural de Gramado, principal destino turístico da Serra Gaúcha

Pão com linguiça vira patrimônio cultural de Gramado, na Serra Gaúcha Um dos sabores mais conhecidos de Gramado, principal destino turístico da Serra Gaúcha, recebeu um reconhecimento oficial.

O tradicional pão com linguiça, vendido a R$ 9 a unidade nos fornos instalados no centro da cidade, foi declarado patrimônio cultural imaterial do município por meio de lei que valoriza a receita e o modo artesanal de preparo preservado por gerações. 📲 Acesse o canal do g1 RS no WhatsApp 🍞Preparado com farinha de trigo, açúcar, ovo, sal, fermento, banha de porco, linguiça fresca e queijo, o lanche carrega memórias afetivas para muitas famílias da região.

É o caso da agricultora Jurema Lurdes Weber, que lembra da infância acompanhando a mãe enquanto ela preparava os pães em um forno de barro.

"Dentro de casa, além do pão normal, tinha o pão com linguiça também.

A mãe fazia no forno de barro.

Eu era criancinha e corria atrás dela enquanto ela preparava o pão.

São lembranças que não saem da memória da gente", conta.

A tradição segue viva na família.

A neta de Jurema, Carolina Weber Sander, recorda dos pães preparados pela avó e pela mãe e espera ver o costume mantido pelas próximas gerações.

O reconhecimento levou em consideração histórias familiares como essa e o saber-fazer artesanal transmitido ao longo do tempo.

Segundo a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater), o pão com linguiça mantém características que remontam aos hábitos dos colonos da região.

A receita tradicional utiliza ingredientes que faziam parte da rotina das propriedades rurais, como a banha de porco e a linguiça fresca produzida a partir do abate doméstico de suínos.

A principal característica do preparo está no fato de a linguiça crua ser assada junto com a massa, preservando o modo de produção considerado típico do produto.

Pão de R$ 9 vira patrimônio cultural de Gramado Reprodução/RBS TV Produção movimenta agricultores A fabricação e venda do pão com linguiça envolve agricultores da região que se revezam nos fornos localizados na área central de Gramado e na localidade de Várzea Grande.