Na fruteira ou na geladeira? Onde guardar as frutas para durarem mais tempo

A regra básica para evitar o apodrecimento rápido de frutas é simples: opções de clima quente ficam na fruteira , enquanto as de clima temperado vão direto para a gaveta fria .

O nutricionista Alvaro Mielke explica que, além da temperatura adequada, o controle da umidade é o passo mais importante para a conservação do alimento na cozinha.

Higienizar e guardar os produtos molhados acelera drasticamente a proliferação de fungos.

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Para os itens que precisam de refrigeração constante, o uso estratégico de recipientes adequados faz toda a diferença na preservação da textura e do sabor original.

Opções tropicais amadurecem muito melhor na fruteira, enquanto as frutas vermelhas e de clima temperado precisam do frio imediato da geladeira A divisão climática para guardar as frutas De acordo com o especialista, as frutas tropicais, como banana, abacate, manga e mamão, não têm defesas contra baixas temperaturas.

O ambiente da geladeira interrompe o amadurecimento, deixando o alimento duro, insosso e com a casca escura, em um processo conhecido biologicamente como injúria por frio.

Já as opções de clima temperado e as vermelhas, como morangos, ameixas e uvas, precisam ir direto para o refrigerador após chegarem do mercado.

“O frio diminui a taxa de respiração celular e a produção de etileno, desacelerando o envelhecimento.

Além disso, inibe bactérias e bolores que adoram o calor”, detalha o especialista.

Para dobrar a durabilidade, forre os potes com papel toalha e lembre-se de lavar as frutas apenas na hora exata do consumo para evitar o mofo O perigo de lavar as frutas e o truque do papel Um hábito muito comum que destrói a qualidade das frutas é a lavagem prévia de tudo na volta do supermercado.

A água que resta nas cascas dentro do refrigerador ou da fruteira cria o cenário perfeito para o apodrecimento precoce.

“O correto é lavar apenas na hora de consumir, com água corrente e escovinha para cascas grossas, ou de molho com água e bicarbonato para frutas delicadas como morango”, ensina Mielke, frisando que a umidade extra funciona como um gatilho para os fungos.

Para guardar corretamente na geladeira, o ideal é acomodar as frutas em potes de vidro ou plástico com a tampa levemente entreaberta.