Con pasta hecha a mano: Así es Fiamma, el restaurante de Vadhir Derbez en CDMX
Pizzas a la leña, pasta recién hecha y el respaldo de una de las figuras más reconocidas del espectáculo en México.
Vadhir Derbez decidió incursionar en la cocina italiana y abrió Fiamma , un restaurante que actualmente cuenta con dos sucursales, una en Paseo de la Reforma y otra en la zona del Pedregal.
El proyecto abrió sus puertas en 2023 con una propuesta que gira alrededor de una grigliata italiana , donde el fuego y las brasas forman parte importante de las preparaciones.
La propuesta del restaurante amplía el panorama de la gastronomía italiana con risottos, pescados, carnes y postres, además de preparaciones pensadas tanto para disfrutarse de manera individual como para colocar al centro y compartir. ¿Cómo es el restaurante de Fiamma de Vadhir Derbez y dónde se encuentra? La primera sucursal de Fiamma abrió en Pedregal en 2023, como un proyecto encabezado por el chef Abel Hernández junto con un grupo de socios integrado por Vadhir Derbez , Emilio Huerta , Jan Tusan y Augusto Suárez .
El propio Vadhir ha declarado que el establecimiento representó su primera incursión dentro de la industria restaurantera.
Además, surgió con la intención de crear un lugar que pudiera recibir tanto a grupos de amigos y parejas como a familias, con la comida italiana como protagonista.
La cocina quedó bajo la dirección de Abel Hernández , chef con más de 20 años de trayectoria y relacionado con otros proyectos gastronómicos como Eloise Chic Cuisine y Loretta Chic Bistro.
Fiamma se define como una auténtica grigliata italiana, concepto en el que el fuego ocupa un papel central dentro de la cocina.
Hornos y brasas intervienen en distintas preparaciones y permiten que la propuesta abarque desde pizzas hasta carnes, pescados y vegetales.
El restaurante Fiamma de la zona del Pedregal se ubica en Avenida San Jerónimo 369, en Tizapán San Ángel, al sur de la capital.
Su segunda sucursal se encuentra en Avenida Paseo de la Reforma 390, en la colonia Juárez.
En la sucursal de Pedregal hay plantas, muebles modernos y colores cálidos.
Sus ventanales ofrecen una vista agradable de los árboles y crean un ambiente fresco.
La iluminación y la decoración hacen que el lugar sea ideal tanto para una comida casual como para una celebración.
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