Heineken busca producir cerveza con menos agua en México, donde la escasez preocupa cada vez más

Producir un litro de cerveza requiere más de un litro de agua.

El reto para la empresa Heineken es reducir esa diferencia: sus cervecerías mexicanas registran un consumo promedio de 2.26 litros por litro de bebida, pero la compañía busca acercarse a 1.5 mediante tecnología, análisis de datos e inteligencia artificial .

La aspiración llega mientras la empresa anuncia proyectos de reabastecimiento en regiones con estrés hídrico.

El caso más reciente es Monterrey, donde aseguró haber alcanzado el balance hídrico en la cuenca del Río San Juan.

Consumir menos y reabastecer las cuencas son acciones distintas, aunque ambas forman parte de su estrategia . {"videoId":"xb6jr8e","autoplay":true,"title":"iPhone Duo es el primer iPhone plegable de la historia", "tag":"Apple", "duration":"154"} Medir cada proceso para gastar menos De acuerdo con un reporte de La Jornada , firmado por Clara Zepeda, Claudia de la Vega, vicepresidenta de Asuntos Corporativos de Heineken México, explicó que la compañía utiliza datos y mediciones en tiempo real para hacer más eficiente su gestión del agua .

La referencia está en Meoqui, Chihuahua.

Según el comunicado de presentación del Informe de Sustentabilidad 2025, esa cervecería consume 1.68 litros de agua por litro de cerveza, el mejor desempeño del grupo a escala mundial .

La intención es trasladar aprendizajes a las otras instalaciones mexicanas.

Acercarse a 1.5 litros es, por ahora, un siguiente reto planteado por la directiva ante La Jornada .

El reporte no establece una fecha para conseguirlo ni presenta esa cifra como un resultado alcanzado.

La apuesta tecnológica tiene antecedentes.

En su comunicado de febrero de 2025 sobre inteligencia artificial, Heineken describió iniciativas de fabricación inteligente y gemelos digitales para replicar equipos y líneas de producción .

Ese documento explica su digitalización, aunque no cuantifica ahorros de agua atribuibles a estas herramientas en México.

Monterrey reporta balance hídrico: qué significa En su comunicado del 14 de octubre, Heineken México informó que la cuenca del Río San Juan registra el mayor volumen reabastecido dentro de sus operaciones globales .