Esto le pasa a tu cuerpo al consumir caldo de huesos

Puede parecer un simple caldo , pero esta versión hecha con huesos aporta múltiples nutrientes para el organismo, entre ellos, proteínas como el colágeno.

Este platillo, que originalmente se creó para aprovechar los restos de productos como las carnes, se consume por beneficios sobre el sistema digestivo, para las articulaciones y hasta la piel . ¿Quieres saber qué le pasa a tu cuerpo al consumirlo? Sigue leyendo.

Leer también Más allá de la cuba: 3 recetas de cocteles con brandy ¿Cuáles son los beneficios de comer caldo de hueso? El caldo de huesos se distingue por su preparación prolongada en el fuego, lo que permite que las altas temperaturas liberen proteínas y minerales.

Para prepararlo, se recomienda utilizar carne que combine hueso y cartílago, por ejemplo, morcillo, chamorro, tuétano, costilla o rodilla de ternera.

Su sabor es ligeramente salado, pero puede acompañarse con verduras como zanahorias, calabaza, cilantro y cebolla para equilibrar el perfil del caldo.

Y además de ser un platillo reconfortante, algunos beneficios de consumirlo son: Cuidado intestinal De acuerdo con la especialista Julia Zumpano, dietista del Centro de Nutrición Humana de la Clínica Cleveland, el revestimiento intestinal puede debilitarse con el tiempo.

Sin embargo, el consumo de esta preparación puede mantenerlo en buenas condiciones.

Defensas para el organismo Dicho caldo contiene minerales y aminoácidos que participan en diferentes procesos relacionados con el sistema inmunitario.

Y ello puede aumentar las defensas del organismo.

Mejora de la función muscular Su contenido de electrolitos puede resultar útil para el funcionamiento de músculos y nervios, puesto que estos minerales participan en procesos relacionados con la contracción muscular y la transmisión de señales nerviosas.

Favorece las articulaciones El consumo del caldo de huesos se asocia con el cuidado de los cartílagos y la movilidad articular, gracias a su aporte de colágeno.

Dicha proteína es indispensable para los ligamentos.

Efectos positivos para la salud ósea Debido a que es fuente de hialuronano y sulfato de condroitina, este platillo puede beneficiar la salud ósea, manteniendo los huesos fuertes y resistentes.

Bajo en calorías Según datos del contador nutricional Fitia, el caldo de huesos es bajo en calorías, aportando entre 35 y 50 por una porción de 240 ml o lo equivalente a una taza. ¿Cómo se prepara el caldo de hueso? La clave del caldo de huesos está en el tiempo, su preparación parte de huesos de pollo, res, cerdo, pavo o cordero, que se mantienen a fuego lento en agua durante un periodo prolongado, a diferencia de un caldo convencional, esta preparación puede requerir entre 12 y 24 horas de cocción, además de ingredientes como verduras, hierbas y especias que complementan su sabor.