«Sinon, le chômage» : en Bretagne, ces boulangers bientôt retraités se battent pour que les salariés gardent le commerce
Le 30 novembre 2026, Jean-Yves Philippe et son épouse Christine Coué Philippe fermeront le Fournil Philippe de Stang Bihan à Quimper (Finistère).
Afin de conserver leurs emplois, trois salariés souhaitent reprendre la boulangerie sous la forme d’une SCOP (Société coopérative et participative).
Ils ont lancé une cagnotte en ligne pour obtenir un apport financier de départ.
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