« Il n’y a plus de règles » : en Bretagne, la colère des restaurateurs face aux guinguettes et dégustations ostréicoles

Des restaurateurs qui, faute de trouver de la main-d’œuvre qualifiée, se retrouvent contraints de fermer en plein cœur de la saison estivale. Un été caniculaire qui n’a pas incité les clients à sortir… Pour un bon nombre de restaurants, le chiffre d’affaires est en baisse par rapport à l’an dernier. Et pour ceux qui estiment avoir fait une bonne saison, c’est simplement stable », analyse Bruno Kerdal : le président de l’union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih), s’inquiète notamment de la concurrence déloyale, qui s’aggrave ».

Dès juillet, il avait dénoncé dans Ouest-France la manière dont la mairie de Vannes a décidé d’installer une guinguette (Grand rivage) sans concertation. On est toujours mis devant le fait accompli. On est dans un...