« L’impression d’être en vacances » : en ville ou à la campagne, le succès des guinguettes se confirme

« L’ambiance est très sympa, c’est familial. » C’est la première fois qu’Erwan et Yoann viennent à la Capitainerie mardi 11 août, après être passés de nombreuses fois devant. « On est même déçus qu’il n’y ait pas de concert ce soir ! » Leurs boissons sont terminées, mais ils restent profiter d’une ambiance légère, au bord du canal d’Ille-et-Rance. Autour d’eux, des familles jouent aux cartes, des groupes d’amis grignotent, écoutent la musique… La guinguette affiche presque complet en ce début de soirée.

De nouvelles enseignes de ces bars/restaurants en plein air ouvrent depuis quelques années, aussi bien dans les villes et qu’à la campagne. Près d’un cours d’eau, sous les arbres, avec un parquet de danse… Les critères ne manquent pas pour les définir . Mais elles représentent aujourd’hui des réalités bien différentes de la tradition.

Le site de l’office du tourisme de Rennes recense aujourd’hui 21 guinguettes, contre douze il y a deux ans. « Il y a eu beaucoup de guinguettes à ouvrir en même temps » , observe François Templé, gérant de la Capitainerie. Inauguré en 2020, le bar se...