"Con escasez de fruta, solo existe la posibilidad de la canibalización": las almazaras de España y Portugal afrontan su mayor reto

El mapa de las almazaras ibéricas cambiará de forma radical en los próximos años, dejándose en el camino casi un tercio de sus molinos y lagares de España y Portugal.

Ese es el futuro que dibuja un estudio de la Universidad Internacional de Andalucía y el Grupo Oleíca Jaén , en el que se desliza un aviso a navegantes: aunque las campañas de aceituna están aumentando en volumen, no lo hacen lo suficientemente rápido como para cubrir la evolución de los costes.

El resultado: si sus cálculos no fallan, ese desequilibrio acabará con 600 almazaras de la península (la gran mayoría en España) por "falta de competitividad".

El panorama es tan complicado que los investigadores hablan ya de un futuro de "canibalización" industrial en el sector y "desaparición por selección natural".

Anticipándose al futuro .

No es la primera vez que los analistas de UNIA y Oleíca Jaén intentan anticiparse al futuro del sector oleícola en la Península.

Lo hicieron ya el año pasado , cuando vaticinaron que en la próxima década se verán abocadas a la desaparición (por cierre o integración) 500 almazaras de España y Portugal.

Ahora su pronóstico es algo más funesto: un estudio que se publicará este mes estima que en los próximos años desaparecerán 603 instalaciones .

No está mal si se tiene en cuenta supondría casi un tercio de todas las operativas.

En Xataka España siempre ha presumido de ser la potencia del aceite de oliva: la realidad es que el 75% del olivar ya produce a pérdidas El porcentaje: 27% .

Los cálculos de los investigadores son claros.

Y rotundos.

"Si las almazaras orientadas a una estrategia de eficiencia mediante escala siguen creciendo durante la década próxima, en la península ibérica desaparecerán, se integrarán o cerrarán 603 almazaras, 131 en Portugal y 472 en España, por falta de competitividad", comenta Juan Vilar , uno de los autores del estudio.

Si se cumple esa proyección, el mapa de los lagares repartidos por España y Portugal, que ahora suma 2.219 instalaciones, se recortará un 27%.