5 nuevos restaurantes en Madrid para descubrir

Madrid sigue imparable su ritmo de novedades, inversiones, apuestas y eventos.

La gastronomía de la capital atrae en estos últimos años todas las miradas del sector, con opciones para todos los gustos, bolsillos y momentos.

En los días libres, descubrir sitios puede ser todo un plan, del que tal vez salga un nuevo favorito para repetir.

Estos ocho nuevos restaurantes ostentan una cocina de calidad y talento, con estilos muy distintos y salas y terrazas para disfrutar de una agradable mesa compartida.1 C/María de Molina, 25, Barrio Salamanca.

El Campero, Cádiz en MadridEs mítico en Barbate, y en toda su área de influencia en Cádiz, y ahora por fin da el salto a Madrid.

El Campero acaba de desembarcar en la capital en la calle María de Molina, en un discreto y elegante palacete donde pretende tener una segunda sede de su templo del atún rojo de almadraba.

Y es que en este restaurante creado en 1978 por Pepe Melero, este pescado da sentido a una amplia variedad de platos con sus diversas preparaciones y cocciones.

Al frente de esta apertura en lo gastronómico está Julio Vázquez, jefe de cocina desde 2017, quien asegura que, en Madrid, «la experiencia será la misma: el mismo producto, las mismas técnicas y el mismo compromiso con la almadraba».Igual que en tierras andaluzas, este nuevo El Campero dará protagonismo al pescado -además de atún, lenguado o rodaballo-, al marisco y a las ensaladas, aunque también sirve carne.

Y delicias como su mítica tosta de atún y trufa, el carpaccio de paladar con sorbete de lima y albahaca o la trilogía de sashimi (lomo, tarantelo y ventresca).

También, clásicos andaluces como el atún con tomate o encebollado, el corazón a la plancha o la facera (carrillada) con salsa de Oporto.

Ticket medio, ente 70 y 90 euros.El Campero evolucionó de una humilde tasca de Barbate a un auténtico templo del atún rojo de almadraba que siempre está lleno.

Ahora, llega a Madrid2 C/Ponzano, 25.

Chamberí.

Nolita, talento joven Dos veinteañeros con muchas ideas y ganas, un local muy bien ubicado (calle Ponzano, uno de los sitios de moda para salir y comer en Madrid) y una carta muy breve de bocados con buen producto y un toque gourmet original.