El restaurante a media hora de Santiago que podría ser la mejor apertura del año en España

El restaurante D'Obra, en Melide, se ha colado entre las 41 aperturas favoritas de 2025 seleccionadas para los TheFork Awards 2026, unos galardones que buscan reconocer a los mejores nuevos restaurantes de España.

Y lo ha hecho con una particularidad: es el único establecimiento gallego nominado.

La selección ha sido realizada por un jurado formado por 56 chefs con Estrella Michelin y, en el caso de D'Obra, la candidatura llega recomendada por Áxel Smyth y Lucía Freitas.

La votación popular permanecerá abierta hasta el 11 de octubre y el ganador se conocerá en la gala prevista para el 16 de noviembre.Detrás de D'Obra está el joven cocinero Andrés Torreiro, que abrió el restaurante en Melide a finales de julio de 2025 después de pasar por cocinas como Mugaritz, Culler de Pau, Cabanas o Nado.

El proyecto, cuyo nombre completo es D'Obra no camiño, nació precisamente de su regreso a Galicia tras años de formación y experiencia profesional.

Ubicado en pleno Camino de Santiago, el restaurante se plantea como un punto de encuentro tanto para vecinos como para peregrinos, con una cocina que parte del recetario y el producto gallegos pero los lleva a un lenguaje contemporáneo.La propia casa define su propuesta como una cocina «honesta, con historia y técnica», construida a partir de ingredientes frescos y de proximidad.

Los TheFork Awards destacan también ese equilibrio entre producto, tradición y creatividad, así como el carácter joven del equipo.

Para quien quiera probarlo, D'Obra dispone actualmente de dos menús degustación: O Camiño, con un entrante, cuatro platos y un postre por 38 euros, y Travesía, más amplio, con dos entrantes, cuatro platos, prepostre y postre por 55 euros.

Ambos están sujetos a la temporalidad y disponibilidad del producto.Así, en apenas algo más de un año desde su apertura, este pequeño restaurante de Melide ha conseguido situarse en el mapa gastronómico nacional y competir con proyectos de toda España por el reconocimiento a la mejor apertura del año.

A poco más de media hora en coche de Santiago, la nominación convierte a D'Obra en una de las direcciones gallegas a seguir este otoño y en la única representante de la comunidad entre las 41 candidaturas escogidas por los chefs del jurado.