María Casas, nutricionista: "Desayuno avena todos los días y desde que lo hago siento una mayor sensación de saciedad"

La nutricionista María Casas destaca que desayunar avena a diario aumenta la sensación de saciedad gracias a su contenido en betaglucano.

El betaglucano, una fibra soluble de la avena, ayuda a ralentizar el vaciamiento gástrico y puede contribuir a una respuesta glucémica más gradual.

La avena aporta fibra, proteínas, grasas insaturadas y minerales como magnesio, hierro y zinc, además de compuestos antioxidantes y antiinflamatorios.

Consumir avena puede mejorar el perfil lipídico al reducir el colesterol LDL, especialmente cuando reemplaza alimentos refinados y menos saludables.

La avena se ha convertido en un alimento habitual en desayunos y meriendas saludables . La nutricionista María Casas defiende sus beneficios, pero también matiza algunos mensajes : no es un producto milagroso, aunque concentra nutrientes y compuestos interesantes .

La experta reconoce en este vídeo que cuando comes avena todos los días " tu cuerpo lo nota ". "Lo primero que empiezas a experimentar desde el primer día es una mayor sensación de saciedad".

La sensación de saciedad aumenta gracias al betaglucano, una fibra soluble que, al entrar en contacto con agua, forma un gel viscoso en el aparato digestivo. Esa textura ralentiza el vaciamiento gástrico y hace que el alimento permanezca durante más tiempo en el estómago.

Además, el betaglucano puede retrasar la absorción de los carbohidratos , contribuyendo a una respuesta glucémica más gradual después de las comidas. Este efecto no significa que la avena impida picos de glucosa ni sustituya tratamientos médicos.

La evidencia sobre el betaglucano es más sólida para el colesterol, mientras sus efectos sobre la glucemia dependen de la preparación y del contexto. La avena destaca frente a otros cereales por su contenido de proteínas y grasas , especialmente insaturadas.

También aporta fibra soluble e insoluble y minerales como magnesio, hierro y zinc, nutrientes implicados en diferentes procesos metabólicos esenciales del organismo humano.

Casas también destaca las avenantramidas , compuestos fenólicos característicos de la avena con actividad antioxidante y antiinflamatoria observada en investigaciones experimentales.

Sin embargo, atribuirles por sí solas una reducción de la inflamación intestinal sería excesivo: faltan evidencias clínicas para afirmarlo.

Otro mecanismo importante que explica el interés nutricional de la avena se relaciona con la microbiota . El betaglucano puede ser fermentado por microorganismos del colon, favoreciendo la producción de ácidos grasos de cadena corta, relevantes para la función intestinal.

La fibra de la avena puede contribuir a mejorar el tránsito intestinal , cuando se incorpora en una dieta variada y junto a suficiente agua. Por eso, algunas personas pueden notar mayor regularidad, aunque la respuesta digestiva no es idéntica.