Receta de ensalada de lentejas, hinojo y naranjas, rápida y fácil

Esta ensalada de lentejas, hinojo y naranjas es una explosión de frescura y texturas, ideal para quienes buscan algo nutritivo pero liviano.

La combinación de legumbres con frutas cítricas y hortalizas crocantes es un clásico que nunca pasa de moda.

En la Argentina, suele aparecer en almuerzos rápidos, como opción vegetariana o acompañamiento en asados, y es infaltable en las viandas para llevar al trabajo o la facultad.

El hinojo aporta ese toque anisado tan particular y la naranja un dulzor refrescante.

Prepararla lleva apenas unos minutos y el resultado es tan vistoso como rico.

Receta de ensalada de lentejas, hinojo y naranjas Se trata de una ensalada fría donde las lentejas cocidas se combinan con láminas finas de hinojo , gajos de naranja y un aliño (aderezo) simple a base de aceite de oliva y jugo de naranja.

Puede llevar cebolla morada, perejil fresco y un poco de zanahoria rallada para sumar color.

Tiempo de preparación Total: 20 minutos Preparación: 10 minutos Cocción (de las lentejas, si no son enlatadas): 10 minutos Ingredientes 200 gr de lentejas cocidas (pueden ser enlatadas, bien escurridas) 1 hinojo mediano 2 naranjas 1/2 cebolla morada (opcional) 1 zanahoria chica (opcional) 2 cucharadas de perejil fresco picado 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto Jugo de 1/2 naranja extra (para el aliño) Cómo hacer ensalada de lentejas, hinojo y naranjas, paso a paso Cocinar las lentejas si se usan secas: hervirlas en abundante agua hasta que estén tiernas (aprox.

10 minutos).

Enfriar y escurrir bien.

Cortar el hinojo en láminas finas (usar mandolina si tenés) y reservar.

Pelar las naranjas a vivo (retirando toda la parte blanca) y separar los gajos.

Si usás, cortar la cebolla morada en pluma y rallar la zanahoria.

En un bol grande, mezclar las lentejas, el hinojo, la naranja, la cebolla y la zanahoria.