Marta Verona, chef española: “Para un pollo a la plancha perfecto, no engrases la sartén: mejor usá 500 ml de leche evaporada”

La pechuga de pollo a la plancha es una de las recetas más elegidas por su rapidez y facilidad, pero también tiene un problema común: si se cocina unos minutos de más, puede quedar seca y sin sabor .

Para resolverlo, la chef y nutricionista española Marta Verona comparte un truco diferente: preparar una salsa cremosa de champiñones con 500 ml de leche evaporada , todo en la misma sartén donde se cocinó el pollo.

“Me encanta esta receta, es sencilla e ideal para darle vida a la típica pechuga de pollo a la plancha” , explicó Verona al mostrar el paso a paso.

El ingrediente que cambia por completo el pollo a la plancha A diferencia de muchas recetas, Verona no utiliza crema de leche .

En su lugar incorpora leche evaporada , un producto que tiene parte del agua eliminada y ofrece una textura mucho más cremosa que la leche común, pero con un perfil más liviano.

Además, la salsa aprovecha el fondo de cocción que deja el pollo en la sartén, lo que potencia el sabor sin necesidad de agregar grandes cantidades de aceite.

Ingredientes para la receta 4 filetes de pechuga de pollo .

250 g de champiñones en láminas.

1 cebolla grande .

2 dientes de ajo .

500 ml de leche evaporada .

Aceite de oliva .

Sal y pimienta .

Cómo hacer el pollo cremoso en 7 pasos Condimentá las pechugas con sal y pimienta y cocinalas en una sartén bien caliente.