Boom del pistacho: ya hay 10.000 hectáreas y prevén un fuerte salto de la producción

El pistacho se prepara para un fuerte salto productivo en la Argentina .

El país está llegando a las 10.000 hectáreas implantadas , diez veces la superficie relevada en el último Censo Nacional Agropecuario de 2018, pero buena parte de las plantaciones todavía son jóvenes y necesitarán varios años para alcanzar su máximo potencial.

Según estimaciones del INTA , con un rendimiento de referencia de alrededor de 2000 kilos por hectárea , las 10.000 hectáreas actualmente implantadas podrían representar en el futuro un volumen potencial cercano a las 20.000 toneladas anuales .

El crecimiento de la superficie se aceleró principalmente a partir de 2018 y, especialmente, desde 2020.

De acuerdo con Eduardo Trentacoste, especialista en pistacho del INTA EEA La Consulta, Mendoza , en el último censo agropecuario se contabilizaban alrededor de 1000 hectáreas productivas , de las cuales unas 700 estaban en San Juan , mientras el resto se distribuía principalmente entre Mendoza y La Rioja .

Grave crisis: La Justicia ordenó embargos contra Metalfor y acumula deudas por más de $51.000 millones “ Desde 2018 se generó el boom.

En los últimos cinco años se llegó a esas 10.000 hectáreas ”, explicó Trentacoste.

Según señaló, el aumento de los precios y las dificultades atravesadas por otras producciones regionales contribuyeron a despertar el interés.

En Mendoza, por ejemplo, la crisis de la vitivinicultura llevó a productores provenientes de otras actividades a observar al pistacho como una alternativa de inversión .

El dato central es que alrededor de 8000 hectáreas se implantaron durante los últimos años , principalmente en San Juan, Mendoza y La Pampa , y todavía tienen por delante buena parte del proceso necesario para alcanzar su plena capacidad productiva.

A diferencia de un cultivo anual, el pistacho exige una inversión de largo plazo.

Según Trentacoste, necesita alrededor de ocho años desde la implantación para alcanzar las primeras cosechas y unos 12 años para llegar a sus niveles máximos de producción .

Esto significa que buena parte del incremento de superficie registrado desde 2020 recién comenzará a reflejarse con fuerza en la oferta durante los próximos años.

“ Se necesitan entre seis y diez años más para poder tener toda esa producción en su máximo nivel ”, señaló el especialista.