Felisa, jubilada: “Las papas más buenas no son las fritas, mejor con 2 huevos y una mezcla de ajo y perejil”

La clásica papa frita suele ser una de las guarniciones más elegidas para acompañar distintos platos, pero una receta tradicional puede convertirla en la verdadera protagonista de la mesa.

Una jubilada española compartió su particular manera de prepararlas y sorprendió con un paso clave.

La receta es de Felisa, una abuela española , y llegó a TikTok de la mano de su nieta, It’s Elvira (@elvirapadeal), quien compartió el paso a paso para preparar unas tradicionales papas a caballo .

En lugar de sólo freírlas, la propuesta combina 2 huevos, ajo, perejil y una cocción lenta para conseguir un resultado mucho más sabroso.

Leé también: El cocinero argentino Federico Montero no duda: “El secreto de las mejores papas fritas es 15 g de vinagre por cada litro de agua” Cómo se preparan las papas de Felisa La clave de esta receta está en que las papas no se fríen por completo .

Primero se cortan en rodajas gruesas, se pasan por harina y huevo y se cocinan en abundante aceite hasta que quedan doradas por fuera. @elvirapadeal Receta cortesía de La Felisa que te cura todos los males.

Patatas a la importancia 💛. #abuelasdetiktok #patatas #recetastiktok #castillayleon #patatasalaimportancia #fyp #españa ♬ sonido original - It’s Elvira Después, pasan a una segunda cocción dentro de una salsa preparada con ajo, perejil, pan, cebolla y laurel .

Este proceso permite que las papas absorban los sabores del guiso y terminen con una textura tierna y cremosa.

El resultado es muy diferente al de una papa frita tradicional: por fuera mantiene una capa dorada producto de la fritura, mientras que por dentro queda suave, jugosa y llena de sabor .

Ingredientes para cuatro porciones 1 kg de papas, aproximadamente 4 grandes.

Sal a gusto.

2 huevos.

100 g de harina de trigo.

Aceite de oliva suave, cantidad necesaria.