Agregar 2 gotitas de vinagre al agua donde hervís los huevos: para qué sirve y por que lo recomiendan muchos cocineros

Los huevos hervidos son uno de los alimentos más prácticos para resolver una comida rápida, pero cocinarlos puede presentar algunos inconvenientes.

A veces la cáscara se rompe durante la cocción y parte de la clara termina escapándose al agua, lo que dificulta después pelarlos y conservarlos enteros.

En este marco, muchos cocineros recomiendan un truco simple y económico: agregar un poco de vinagre al agua donde se hierven los huevos .

Este ingrediente puede ayudar cuando la cáscara se fisura durante la cocción y facilita el manejo del huevo una vez terminado.

Leé también: Los expertos coinciden: para hacer el mejor omelette hay que dejar de batir los huevos con un tenedor Por qué recomiendan agregar vinagre al agua de los huevos El vinagre contiene ácido acético , un compuesto que puede ayudar a ablandar y disolver parcialmente el carbonato de calcio presente en la cáscara del huevo.

Por eso, si una cáscara se rompe durante la cocción, el vinagre puede favorecer que la clara que sale se coagule más rápidamente y evitar que se disperse demasiado en el agua.

Además, el ácido puede ayudar a debilitar la membrana que se encuentra debajo de la cáscara , aunque su efecto sobre la facilidad para pelar el huevo es limitado.

Por eso, el vinagre puede ser útil cuando: La cáscara se fisura durante la cocción.

Parte de la clara comienza a salir al agua .

Se busca reducir el desperdicio de huevo .

Se quiere mantener el agua de cocción más limpia .

Los beneficios de poner vinagre en el agua de cocción. (Foto: Imagen ilustrativa generada con IA-Gemini) Los beneficios de poner vinagre en el agua de cocción Ayuda a coagular la clara que puede escaparse por una grieta.

Puede reducir la pérdida de clara cuando el huevo se rompe.

Ayuda a que las pequeñas filtraciones de clara no se dispersen tanto .