Receta de curry de calabaza, rápida y fácil

El irresistible aroma del curry caliente, mezclado con el dulzor de la calabaza, transforma cualquier día común en un momento especial, evocando hogar y calidez.

Difícil encontrar un plato más reconfortante que un curry de calabaza cuando baja el sol y llega el fresco.

En la Argentina, la calabaza es protagonista en guisos y sopas, sobre todo en otoño e invierno .

El curry de calabaza, con su toque exótico, se sumó como alternativa vegetariana rápida y fácil para quienes buscan sabor intenso y preparación simple, ideal para el ritmo cotidiano.

Receta de curry de calabaza El curry de calabaza es un guiso vegetariano a base de cubos de calabaza, zanahoria y otros vegetales, cocidos en caldo con especias como curry, comino y páprika.

Se prepara en una sola olla y no requiere técnicas complejas, solo un buen salteado y cocción justa para lograr un plato cremoso, especiado y liviano.

Tiempo de preparación Tiempo total: 40 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 30 minutos Ingredientes 500 gr de calabaza, pelada y sin semillas 300 gr de zanahorias 300 gr de granos de choclo hervidos (puede ser de lata) 2 cebollas medianas ½ morrón colorado 2 cucharadas de aceite 1 litro de caldo de verduras 1 papa chica 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de páprika Sal y pimienta a gusto Cómo hacer curry de calabaza, paso a paso Cortar la calabaza en cubos de 1cm y la zanahoria en rodajas finas.

Pelar y picar la cebolla.

Cortar el morrón en cubos chicos.

Pelar y cortar la papa en cubos.

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.

Agregar el morrón y la cebolla, y saltear hasta que la cebolla esté casi transparente.

Incorporar la calabaza y la zanahoria.

Revolver y saltear 3 minutos más.