Qué es el dhokla: la receta para preparar este plato salado de la India que no lleva carne

En el mundo de la gastronomía existen muchas recetas que se alejan de las preparaciones tradicionales.

Una de ellas es el dhokla , un plato típico de la India que tiene una textura similar a la de un bizcochuelo, aunque su sabor es salado y ligeramente ácido .

A diferencia de un bizcochuelo tradicional, el dhokla no tiene al azúcar como ingrediente principal.

Una de sus versiones más conocidas se prepara con harina de garbanzos y se cocina al vapor, lo que le da una textura particularmente liviana, húmeda y aireada .

El resultado es una especie de torta salada que puede servirse como entrada, desayuno, merienda o acompañamiento , según la ocasión.

Qué es el dhokla El dhokla es una preparación originaria de la India que se caracteriza por su textura esponjosa y su cocción al vapor.

Una de las versiones más populares utiliza harina de garbanzos, conocida como besan , aunque existen distintas variantes según la región y los ingredientes disponibles.

El dhokla es un plato típico de la India. (Foto: Adobe Stock) La receta tradicional puede incluir un proceso de fermentación de la mezcla , que ayuda a desarrollar su sabor y aporta una textura más aireada.

En las versiones rápidas, en cambio, se utilizan ingredientes como bicarbonato o polvo de hornear para conseguir un resultado similar en menos tiempo.

Una vez cocido, el dhokla suele cortarse en cuadrados o rombos y se termina con diferentes condimentos.

Entre los más habituales aparecen las semillas de mostaza, las hojas de curry, el ají verde, el cilantro y el coco.

Leé también: Qué es el lángos: la receta húngara de masa frita que se come con queso Cómo preparar el dhokla, paso a paso Ingredientes 1 taza de harina de garbanzos 1/2 taza de yogur natural 1/2 taza de agua , aproximadamente 1 cucharadita de jengibre rallado 1 ají verde pequeño , opcional 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de jugo de limón 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear Aceite para untar el molde Para condimentar 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de semillas de mostaza Hojas de curry , opcionales 1 ají verde cortado en rodajas Cilantro fresco A diferencia del bizcocho argentino, es salado y ácido. (Foto: Adobe Stock) Preparación Mezclá la harina de garbanzos con el yogur, el agua, la sal, la cúrcuma, el jengibre, el azúcar y el jugo de limón.

Integrá todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.

Dejá descansar la mezcla durante unos 20 o 30 minutos.