¿Popcorn de maíz morado?: Una investigación de la Universidad Agraria La Molina muestra que es posible

Son comunes en los cines, las fiestas infantiles y las reuniones frente a una película.

En Perú también se les conoce como canchita y, en otros países, como palomitas de maíz.

Suelen venderse blancas o amarillas, muchas veces cubiertas de mantequilla o listas para preparar en microondas.

Pero también podrían venir del morado: el morado.

Una tesis de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) demostró que es posible desarrollar maíz morado con capacidad de reventar para producir popcorn.

La investigación fue presentada en 2023 por Elías Hugo Huanqueño Coca , quien obtuvo el grado de doctor en Agricultura Sustentable con el trabajo “Desarrollo de híbridos simples de maíz popcorn morado mediante métodos convencionales”.

El resultado no es una canchita disponible aún en supermercados o salas de cine, sino la identificación de híbridos con potencial para convertirse en ese producto.

La investigación desarrolló 11 híbridos simples de maíz morado reventón , seleccionados por sus características de color, expansión y rendimiento.

La cruza entre el maíz Kculli y la raza Confite El punto de partida fueron dos razas nativas peruanas.

La primera, Kculli , se distingue por sus granos de pericarpio oscuro y por la pigmentación presente en la coronta.

Es uno de los maíces asociados a preparaciones como la chicha y la mazamorra morada.

La segunda, la raza Confite , posee granos que revientan cuando se exponen a altas temperaturas.

La tesis buscó reunir ambas cualidades mediante mejoramiento genético convencional.

Los investigadores cruzaron poblaciones de Kculli y Confite, luego evaluaron 256 líneas segregantes, es decir, grupos de plantas que expresaban distintas combinaciones de los rasgos heredados.