Los chefs coinciden: “Para espesar la salsa de tomate, no uses harina: agregá 1 zanahoria rallada y cociná a fuego lento”

Lograr que una salsa de tomate quede espesa y con buena textura puede ser un desafío.

Muchas personas recurren a la harina para darle cuerpo, pero existe una alternativa sencilla que permite obtener una salsa más concentrada y sabrosa sin modificar demasiado su sabor.

El truco consiste en sumar una zanahoria rallada y dejar que la preparación se cocine lentamente.

Este ingrediente aporta fibra y, a medida que se cocina, ayuda a darle más cuerpo a la salsa.

Además, su dulzor natural puede ayudar a equilibrar la acidez del tomate .

Por qué la zanahoria ayuda a espesar la salsa de tomate La zanahoria rallada fina se integra con mayor facilidad a la preparación y se ablanda durante la cocción.

Al mismo tiempo, parte del líquido de la salsa se evapora, lo que permite que los ingredientes se concentren y que la preparación adquiera una consistencia más espesa.

A diferencia de agregar una cantidad excesiva de harina, esta alternativa permite mantener una textura más cercana a la de una salsa casera .

La zanahoria también aporta un sabor ligeramente dulce que puede complementar el tomate.

Con este método, la salsa de tomate quedará más espesa. (Foto: Freepik) Para aplicar la técnica, hay que rallar una zanahoria mediana y agregarla cuando la salsa ya comenzó a cocinarse .

Después, se debe mantener la preparación a fuego bajo y con la olla destapada para favorecer la evaporación del exceso de agua.

Cómo hacer una salsa de tomate espesa y casera Ingredientes 1 zanahoria mediana Tomates triturados, puré de tomate o tomate fresco 1 cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva o aceite común Sal y pimienta Hierbas aromáticas a gusto Preparación Prepará la zanahoria: lavala, pelala y rallala fina para facilitar su integración en la salsa.

Salteá los vegetales: picá la cebolla y el ajo y cocinalos en una olla con un poco de aceite hasta que estén tiernos.

Agregá el tomate: incorporá los tomates triturados, el puré o el tomate fresco y mezclá.