Sara Marin, doctora: “La fruta congelada es de las mejores opciones que existen”
La fruta ocupa un lugar destacado en una alimentación saludable, pero no siempre llega a nuestra mesa en las mismas condiciones.
Fresca, congelada o deshidratada , cada presentación tiene sus particularidades y elegir una u otra puede depender de factores como la temporada , el tiempo que lleva almacenada o la forma en la que se conserva.
La fruta congelada, en contra de lo que muchas veces se piensa, puede ser una alternativa nutricional especialmente interesante.
En el caso de los frutos rojos , además, el tiempo de transporte y almacenamiento puede jugar en contra de la fruta fresca, mientras que la deshidratada plantea otra cuestión: la concentración de azúcar.
La doctora Sara Marin, conocida en redes sociales como @uncafecontudoctora, ha explicado las diferencias entre estas tres opciones y ha defendido especialmente el valor nutricional de la fruta congelada como “una de las mejores opciones nutricionales que existen”, señala.
Según explica, puede incluso superar a la fresca en determinadas circunstancias.
Una de las principales ventajas de la fruta congelada, según Marin, está en el momento en el que se lleva a cabo la congelación, puesto que se realiza “justo después de cogerla”.
Ello que se conserve especialmente bien todos los nutrientes, fibra, minerales y antioxidantes .
Por este motivo, considera que la fruta congelada puede ser una alternativa especialmente buena cuando no se dispone de fruta fresca local o de temporada.
La doctora pone el foco, sobre todo, en los frutos rojos.
Arándanos, frambuesas y moras destacan entre las frutas que la doctora considera especialmente beneficiosas.
“Son increíbles para tu microbiota y con muchísimos antioxidantes”, afirma.
Sin embargo, también señala que son frutas delicadas que pueden perder parte de sus propiedades si pasan demasiado tiempo viajando o almacenadas.
Por eso, en determinadas circunstancias, los frutos rojos congelados pueden ser una opción preferible a los frescos.
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