Receta de marquesa de chocolate, la deliciosa tarta de galletas venezolana que se hace sin horno

Todo el mundo conoce ya el famoso pastel de tres leches , pero pocos saben que existe otra tarta típica de la gastronomía venezolana que es aún más fácil y que puede solucionarnos el postre con poquísimo esfuerzo.

Se trata de la marquesa de chocolate , un pastel de chocolate con galletas tipo María y crema que se prepara sin horno, con una receta muy similar a la clásica tarta de la abuela que se prepara en los hogares españoles.

Este delicioso postre se compone de capas de galletas remojadas y una suave crema pastelera enriquecida con chocolate derretido .

Una combinación riquísima que es ideal para preparar con antelación, ya que se sirve fría y queda mejor si reposa desde el día anterior.

Una joya facilísima, perfecta para servir al final de una comida familiar o una reunión de amigos y conquistar a pequeños y mayores.

Receta de marquesa de chocolate La marquesa es, en esencia, un pastel sin cocción al horno.

Se construye alternando capas de galletas tipo María humedecidas en leche con una crema pastelera de chocolate que se cuece brevemente en el fuego.

La técnica principal consiste en espesar una crema inglesa con yemas y maicena, enriquecerla con chocolate negro fundido y dejar reposar el conjunto en la nevera hasta que las capas se asienten en una textura firme pero untuosa.

Tiempo de preparación El tiempo total ronda las 12 horas y 50 minutos , aunque la mayor parte corresponde al reposo en frío.

Preparación activa: 30 minutos .

Cocción de la crema: 20 minutos .

Refrigeración: 12 horas (idealmente de un día para otro).

Ingredientes 500 ml de leche entera 75 gramos de azúcar 2 yemas de huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharada de maicena 175 gramos de chocolate negro 30 gramos de mantequilla 2 paquetes de galletas tipo María (unas 300 gramos) 250 ml de leche adicional, para remojar las galletas Cómo hacer marquesa de chocolate, paso a paso Calienta la mayor parte de la leche entera en una olla a fuego medio.

Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo.