Santo Amaro, barista: “Se puede identificar un café bueno y uno malo con dos sencillos pasos”

El café es una de las bebidas más consumidas del mundo.

Según los datos del Informe Sectorial del Café en España, cada español consume 4,22 kilos de media al año, lo que equivale a 562 tazas.

Más allá de su capacidad para aportar energía, forma parte de la rutina diaria de muchas personas y se ha convertido también en un pequeño momento de desconexión .

Además, tomarlo suele tener un importante componente social, ya sea durante una pausa en el trabajo , después de comer o en una quedada con amigos o familiares.

Sin embargo, no siempre es de la calidad que deseamos.

Esto es algo de lo que son conscientes diversos expertos del sector.

Uno de ellos es Santo Amaro , un barista que habla de café en sus redes sociales.

En uno de los últimos vídeos que ha publicado en su cuenta de TikTok (@santoamaro.es) explica cómo identificar su calidad.

“Hoy vas a saber identificar un café bueno y uno malo con dos sencillos pasos.

Con este proceso, vas a empezar a entrenar el paladar como si fueses un experto”, comienza afirmando.

Cómo saber si un café es bueno Para realizar esta comprobación, el barista propone utilizar dos cafés diferentes , uno de buena calidad y otro de peor calidad, y recurrir a una rueda de sabores para identificar los distintos matices.

El primer paso consiste en colocar una cucharada de cada café, con una molienda media , y añadir agua hirviendo.

En ese momento es importante poner en marcha un cronómetro para controlar el tiempo de la cata.

Antes incluso de probarlos, el aroma ofrece las primeras pistas.