Cuáles son los cinco alimentos más ricos en nutrientes, según un especialista
La revisión de alimentos tradicionales volvió a ganar lugar en la conversación sobre bienestar y alimentación saludable a partir de una pregunta concreta: qué productos comunes concentran más nutrientes en porciones pequeñas.
En ese marco, un ranking difundido por Women’s Health ubicó al hígado en el primer puesto y reordenó la discusión sobre alimentos cotidianos con alto aporte nutricional, un dato que reavivó el interés por ingredientes que habían quedado fuera de foco frente al avance de los llamados superalimentos .
En vez de priorizar productos asociados a tendencias o ingredientes poco habituales, algunas publicaciones y especialistas vuelven sobre alimentos de consumo tradicional para evaluar su densidad nutricional , un concepto que alude a la cantidad de nutrientes que un alimento aporta en relación con su porción.
El nutricionista deportivo Jona Gerboles , quien elaboró el ranking publicado en Women’s Health, expone un giro dentro de la agenda de bienestar: la búsqueda de alimentos accesibles, conocidos y con alto aporte nutricional frente a una oferta cada vez más amplia de productos promocionados por su perfil saludable.
5.
El huevo El quinto lugar del ranking fue para el huevo .
Lo describió como un alimento accesible , práctico y versátil, y vinculó su perfil nutricional con el aporte de proteína , colina y carotenoides como luteína y zeaxantina, que son compuestos presentes en algunos alimentos y participan en distintas funciones del organismo.
La inclusión del huevo dentro de la lista permite ver uno de los ejes del recorte propuesto por el especialista: el interés por productos habituales que no necesitan una presentación novedosa para ser incorporados a la alimentación cotidiana.
4.
Berros y hojas verdes oscuras En la cuarta posición aparecen los berros y las verduras de hoja verde oscura .
Gerboles destacó ese grupo por su contenido de vitaminas K y C , además de fibra y compuestos antioxidantes.
Los antioxidantes son sustancias presentes en ciertos alimentos que intervienen en procesos celulares asociados a la protección frente al daño oxidativo.
Este tramo del ranking amplía el foco más allá de las proteínas animales y suma un grupo vegetal que también sobresale por su perfil de nutrientes.
El criterio vuelve a ser el mismo: observar alimentos conocidos desde su aporte específico y no desde su circulación como tendencia de consumo.
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