Martín Berasategui, chef: “La tarta de manzana más fácil se hace con una capa de gajos salteados en mantequilla y cubiertos con huevos, nata y leche”

Llega el otoño y, con él, las ganas de preparar recetas tan reconfortantes como esta tarta de manzana .

La fruta de temporada toma el protagonismo en este riquísimo postre lleno de tradición, una receta que todos hemos probado en casa y que cada familia elabora a su manera.

Hoy seguiremos los consejos del gran chef Martín Berasategui , el cocinero con más estrellas Michelin de toda España.

Con nueve astros brillando en su palmarés, Berasategui no deja de lado la cocina más humilde, la del día a día, las recetas que conforman la gastronomía más tradicional.

En uno de los capítulos del programa Robin Food , que el chef compartía con el también cocinero David de Jorge en EITB, el vasco preparaba una versión muy sencilla de la clásica tarta de manzana.

“Es supersencillo”, comienza avisando el cocinero antes de lanzarse a explicarnos la receta.

El primer paso es cocinar la manzana en gajos en una sartén con mantequilla derretida.

“Lo que hacemos es dejarle que suelte un poquito su agua y luego le añadiremos azúcar”, explica.

Así, conseguiremos que la fruta se caramelice, multiplicando el sabor de esta riquísima y reconfortante tarta.

No debemos dejar que la manzana se cocine del todo, ya que luego le sumaremos otros 30 minutos de cocción en el horno.

Por otro lado, prepararemos la masa del pastel , a base de huevos, leche, maicena, azúcar avainillado y azúcar moreno.

Como último paso, el chef une ambas elaboraciones en un molde, que mete al horno a 180 ºC.

“Es muy fácil de hacer, una receta tirada para que disfrutéis y para que sonriáis toda la familia”, concluye el chef vasco, ya con una porción de su riquísima tarta en mano.

Receta de pastel de manzana de Berasategui Este pastel de manzana está elaborado con gajos salteados en mantequilla , azúcar y canela, cubiertos con una mezcla cremosa de huevos, nata , leche, maicena y vainilla.